PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS "CALÇOTS"

Es bien conocido en Cataluña hacer "calçotadas", es decir, hacer a fuego los "calçots", para luego, desechar la parte quemada, y mojar en la salsa.

Los calçots son muy bajos en calorías: solo tienen 26 kcal/100g

• Contiene vitaminas : B, C y E
• Contiene minerales: Fe, Ca, P y Mg
• Diurético
• Contiene flavonoides, como el beta-caroteno, la quercetina y la alicina que son antioxidantes
• Producen gases gracias a los sulfuros que contienen
• Se comen en invierno hasta a principios de primavera
• Se cocinan a fuego vivo, carbonizando la superficie del calçot. Se da la vuelta a la parrilla para que se cocinen totalmente. Se sirven sin pelar, y cada uno se debe estirar de arriba a abajo, quitando lo quemado y untando en la salsa la parte tierna.

Ingredientes para la salsa (3 personas):

• 2 tomates escalivados
• 4-5 ajos escalivados
• 2 ñoras
• 20 almendras tostadas y trituradas
• 20 avellanas tostadas y trituradas
• aceite de oliva 
• un chorrito de vinagre de vino blanco
• sal

Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una textura más o menos espesa. Hay algunas recetas que le añaden pan tostado, que se utiliza para espesar la salsa a menor precio que los frutos secos,  pero yo las prefiero sin él.

PROPIEDADES DE LA VITAMINA D:

La primavera la sangre altera, y con el cambio de hora disfrutamos de más horas de sol. Y si estamos expuestos al sol, absorbemos vitamina D.
 La piel produce vit-D después de la exposición solar, pero las personas también la obtienen a través de alimentos, como leche de vaca, carne, pescado azul y champiñones. Y pese a vivir en un país en el cual tenemos muchas horas de sol, en invierno, solemos tener deficiencia de vitamina D. Y es debido a que disminuye su absorción en cuanto usamos fotoprotección solar alta, y porqué ha disminuído el consumo de leche de vaca, carne y pescado azul en la población. Y además, en invierno apenas estamos expuestos al sol.
Sin embargo una deficiencia de vitamina D durante el embarazo puede dañar la salud materna, el desarrollo fetal y la salud ósea a largo plazo del niño.


¿Y por qué es tan importante la vitamina D?

• La vit-D es una hormona que ayuda al organismo a absorber el calcio y desempeña un papel importante en la salud ósea y muscular
• Porque hace que las personas vivan más años, siempre y cuando lleven unos hábitos de vida saludables
• Previene el envejecimiento
• Ayuda a fortalecer los huesos, y se cree que puede optimizar la fuerza de los músculos
• Puede favorecer el bombeo del corazón en personas con insuficiencia cardíaca

Pearls: PROBIÓTICOS PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA

Hoy en día muchas personas conocen los efectos beneficiosos de los probióticos, especialmente cuando se toman antibióticos. Pero DHU ha dado un paso más, y ha lanzado una gama de probióticos indicados para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa. Y lo pueden tomar los niños, siempre y cuando sean capaces de tragarlos, eso sí, el tamaño de la "perla" es pequeñito. Y hay cuatro formatos.

1. Acidophilus : indicado para favorecer digestiones y disminuir el meteorismo.
2. IC: llevan una elevada concentración de probiótico. Indicado cuando se toman antibióticos, y en diarreas, en este segundo caso se pueden tomar hasta 5 perlas al día.
3. Plus o winter: para aumentar defensas, como enfermos que están en tratamiento de quimioterapia, embarazadas..
4. YB: equilibra la flora intestinal, vaginal y urinaria.

GRIPE

Estamos en época de gripes, una enfermedad causada por el virus de la influenza, cuyos 

SÍNTOMAS son:

• Fiebre/escalofríos
• Tos
• Dolor de garganta
• Mucosidad nasal o nariz tapada
• Dolores musculares o corporales
• Dolores de cabeza
• Cansancio
• Algunas personas pueden tener vómitos y diarrea, más frecuente en niños que en adultos

Los síntomas pueden durar entre 2 días y 2 semanas. Y pueden surgir algunas complicaciones, como que la infección afecte a las fosas nasales, dolor de garganta, o incluso a los pulmones.

Las personas más vulnerables ante una gripe son : niños pequeños, personas  mayores de 65 años, mujeres embarazadas y aquellas personas con enfermedades crónicas del sistema respiratorio.

Se trata con antivirales. No debemos confundirlo con los antibióticos, que sirven para atacar bacterias.

MEDIDAS DE PREVENCIÓN:

• Evita estar en contacto con personas enfermas
• Si estás enfermo, limita el contacto con otras personas para evitar contagiarlas y guarda reposo
• Tápate la nariz y la boca con un pañuelo desechable cuando estornudes, y tíralo a la basura después
• Lávate las manos con agua y jabón a menudo, o con un desinfectante con base alcohólica
• Evita tocarte con las manos la boca
• Mantener la casa limpia y ventilada
• Vacúnate 

COMO PROTEGER TU PIEL DEL FRÍO

Llevamos unos cuantos días con un aire siberiano  teniendo la sensación que se nos congelan las pestañas. Pero cada uno lo siente a su manera. Y la piel debe estar protegida para que no sufra.

Es importante hidratarse por dentro y por fuera ¿Y cómo lo vamos a hacer? Por dentro, es necesario beber un mínimo de 1,5 litros de agua al día. Si eres una persona que apenas tienes sensación de sed, puedes tomar tes, infusiones, incluso caldos, sopas y cocidos. También es aconsejable comer frutas y verduras, que en su composición tienen un alto contenido en agua. Al fin y al cabo se trata de llevar una nutrición e hidratación equilibradas.

Con el frío notamos que nuestra piel está más seca y con tendencia a agrietarse si no se toman las medidas adecuadas. Las personas que lo sufren con más intensidad son aquellas con la piel delicada o piel atópica. Se aconseja que usen  cremas hidratantes más untuosas. Y aplicar las cremas por lo menos mañana y noche.

Y a la hora de vestirse, hay que usar varias capas de ropa: es decir, camisetas, jerseys, etc. Si  necesitas más ropa, pues nada, chaqueta, abrigo y gorro que cubra las orejas y unos buenos guantes. Es mejor llevar más de una capa encima, porque si se tiene calor en un momento del día, sólo hay que quitarse capas. No hay que ir asfixiada de calor, por ejemplo debido a la calefacción en el lugar de trabajo. Y sobre todo evitar llevar ropa mojada de sudor, podría causar molestia.

AMPOLLAS DE PROTEOGLICANOS VERSUS AMPOLLAS VITAMINA C DE Be+

La mayoría de las personas llevamos un ritmo frenético prácticamente a diario, intentando conciliar la vida laboral con la personal. Y pese al estrés, queremos tener buen aspecto sin que se resienta el bolsillo. Para ello están las ampollas de proteoglicanos y las ampollas de vitamina C. Se aplican sobre la piel limpia, con un ligero masaje. Son de fácil absorción y el efecto se nota muy rápido.

 Si eres una persona que tiene alguna mancha en la piel o tienes signos de fatiga, las ampollas de vitamina C pura de Be+ son las más indicadas para ti. Y te preguntarás por qué. Al tener una concentración muy elevada de vitamina C, un 15% tiene un alto poder exfoliante y antioxidante. Y en un solo día ya notas tu piel más luminosa, más suave y más uniforme. Pero no se deben usar más de tres cajas al año, porqué al exfoliar de una forma continuada, el tamaño de la epidermis podría disminuir, y de ahí tener más facilidad para quemarse al tomar el sol. Se recomienda su uso en invierno o con los cambios de estación, excepto en verano.

Sin embargo las ampollas de proteoglicanos las puedes usar todo el año. Encuentras dos presentaciones: Proteoglicanos Be+, para piel mixta; y Proteoglicanos Be+ con FPF 15, para piel seca. Notas tu piel más hidratada, luminosa y tersa porque aumenta la densidad de la piel debido a que el proteoglicano capta agua.

Y a los 2-3 días notas tu piel más reafirmada e hidratada, difuminando las arrugas y líneas de expresión. Y una ampolla cunde mucho, ya que la puedes usar en 2 días sin que se oxide, eso si, tapándola.

RECUPERA TU FIGURA TRAS LOS EXCESOS NAVIDEÑOS

Por fin se terminaron las comidas y cenas tan propias de las fechas navideñas tras las cuales, más de uno notará que la ropa le queda un pelín ajustada, y no queremos que sea definitivo. Así que tendremos que fijarnos unos hábitos saludables:

1. Hacer más ejercicio, no solo para quemar calorías, sino también para sentirte mejor
2. Dejar de lado las comida copiosas, hipercalóricas y sustituirlas por comidas ricas en verduras, frutas, carnes blancas, pescado ,huevos...Evitando los cocinados a base de frituras y prefiriendo los cocinados al vapor, hervidos, en papillote, a la plancha o al horno que son más digestivos, evitando así el uso excesivo de aceites
3. Sustituir la pasta y el arroz por cereales integrales. Al ser ricos en fibra te saciarás antes
4. Cocinar preferentemente con aceite de oliva, a poder ser extra virgen
5. Si te gustan los caldos, no te olvides de desgrasarlos, aparte de eliminar impurezas
6. Bebe agua, a poder ser, un mínimo de 1,5 litros al día. Si te cuesta, puedes tomar tes, infusiones o caldos desgrasados. Evitando refrescos y zumos envasados, que son ricos en azúcar
7. Tomar un drenante para eliminar toxinas y líquidos como el Drenante de Sandoz Bienestar https://www.sandozbienestar.com/detail_mujer_drenante.php, o Alcachofa forte http://www.arkopharma.es/productos/ficha-arkofluido-alcachofa-forte.html o Detox de Heel http://detox.cl/por lo menos durante 3 semanas.